茶叶蛋如果适量食用，一般不会中毒，但如果制作不当、长期大量食用，可能会出现胃肠道症状、神经系统症状、全身症状等中毒症状，需要及时就医治疗。
1、胃肠道症状
茶叶蛋是由鸡蛋与茶叶混合煮制成，如果茶叶蛋没有完全煮熟，食用后可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2、神经系统症状
茶叶蛋中可能会存在细菌、病毒等病原体，如果长时间食用，可能会导致病原体通过胃肠道进入体内，导致神经系统受到病原体感染，从而引起神经系统不适症状，如头晕、头痛、注意力不集中等。
3、全身症状
茶叶蛋鸡蛋经过长时间的煮制，可能会产生亚硝酸盐，如果过量食用，可能会引起全身不适症状，如发热、畏寒、乏力等。
建议平时应注意茶叶蛋的食用量，避免长时间存放。如果出现上述中毒症状，应及时就医治疗，以免延误病情。