一般情况下，糖尿病患者可以吃碱水面包，但是不建议大量食用以及糖尿病病情严重患者不建议食用。
糖尿病是一种以血糖水平偏高为主要特征的一种内分泌代谢疾病，患者在饮食方面有严格的要求，不推荐食用高糖、高脂肪类的食物，应该以低糖、低盐、低脂肪类的食物为主。患者在平时可以适量吃一些碱水面包，不会影响血糖稳定性，但是不建议大量食用，否则面包中的淀粉在体内会被分解成糖类，食用后会导致餐后血糖偏高，可能会导致病情加重，另外，过量食用也可能会加重胃肠道负担，引起消化不良。
糖尿病患者尽量少吃淀粉含量较高的食物，比如大米、面包。患者尽量食用淀粉含量低的食物，比如燕麦、小米等，既能够满足人体对于营养物质的需求，也不会影响到血糖水平。
如果糖尿病患者病情比较严重，不建议食用碱水面包，需要结合自身的实际情况，在医生的指导下服用盐酸二甲双胍缓释片、伏格列波糖片等降糖类药物，而在服用药物期间，要注意定期监测血糖水平。