糖尿病能吃少量炒板栗，但是要控制好量，不可过量食用。
板栗中含有膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和微量元素，适量食用能够满足身体对于多种营养的需求。但是，炒板栗中糖分以及淀粉含量比较高，而这些物质被人体吸收后可能会影响到血糖水平，导致血糖不稳定，所以建议糖尿病患者少量食用，过量食用有可能会导致血糖水平偏高。另外，在进食时也要注意，最好是在两餐之间食用，如果在餐后立即食用也会影响到血糖水平，导致糖尿病患者原有的病情加重。
糖尿病患者在饮食方面应纠正不良的饮食结构，以低糖类的食物为主，比如燕麦、小米等，避免吃含糖量较高以及淀粉含量较高的食物，比如巧克力、大米粥等。另外，也要注意定期监测血糖水平，如果血糖值偏高，要及时到医院就诊，在医生的指导下服用降糖类的药物，比如格列美脲片、伏格列波糖片等。