胰岛素餐后2小时有2000mU/L多，可以通过饮食调节、运动锻炼、药物治疗进行改善。如果餐后两小时胰岛素偏高，说明存在胰岛素抵抗，可能是糖尿病的表现。期间会引发多饮、多尿、多食等症状。
1、饮食调节
建议平时要调整好饮食结构，尽量以清淡的食物为主，避免进食高糖分，高油腻或高盐分的食物。做到少食多餐，避免暴饮暴食。
2、运动锻炼
平时多进行体育锻炼，比如游泳、骑车、瑜伽、跑步等，在锻炼的过程中不仅能够增强体质，提高免疫力，同时还可以加快血液循环，促进新陈代谢，在一定程度上也可以降低血糖。
3、药物治疗
如果效果不佳，必要时可以遵医嘱服用药物治疗，比如盐酸二甲双胍片、盐酸罗格列酮片、阿卡波糖片等。必要时还可以注射胰岛素进行治疗。
具体的治疗方法需要到医院进行检查后，根据症状的严重程度，采取相应处理。