芋头一般不可以帮助降低血糖。
芋头是一种淀粉含量高、血糖指数高的食物，过量食用容易导致血糖水平波动。所以芋头通常会提高人体的血糖，但对降低血糖没有帮助。芋头对人体有较多好处，芋头中的植物黏蛋白进入胃肠道后可以帮助促进胃肠蠕动，有助于改善胃肠蠕动和便秘。如果患者食用芋头，还需要减少主食的摄入量，每食用250至300克新鲜芋头需要减少50克大米或面粉。
高血糖患者在日常生活中要尽量吃低糖的食物和高膳食纤维高维生素的食物，还要尽可能避免食用碳水化合物和脂肪含量高的食物。通过合理的饮食、科学用药、适当运动和定期血糖监测使病情能得到控制。吃芋头不会帮助降低血糖，对于糖尿病患者，应坚持生活方式干预，规范降糖药物治疗。