吃肉胆固醇是否会增高，需要根据具体情况决定。如果食用的是脂肪含量不算高的肉类，就不会导致胆固醇增高，但如果食用的是肥肉，则可能会导致胆固醇增高。若出现胆固醇增高的情况，应积极遵医嘱使用药物治疗。
若摄入的是鱼肉、鸡肉、猪瘦肉等脂肪含量不算高的肉类，且摄入量比较少，这种情况下就不会导致胆固醇增高，反而可为身体补充所需的蛋白质、微量元素等营养物质。但若食用的是肥肉、动物内脏等食物，并且是一次性过量摄入或长期摄入，则可能会导致体内胆固醇指标出现增高的情况。
如果出现胆固醇增高的情况，应积极就诊遵医嘱使用硝苯地平片、盐酸普萘洛尔片、阿托伐他汀钙片等药物治疗，可有效降低胆固醇水平。在日常生活中应积极控制摄入胆固醇，并根据自身情况选择合适的运动方式，如散步、游泳等，可增强体质，提高抗病能力。