一般来说，17岁适量喝咖啡并不会影响长高，但过量喝咖啡可能会影响长高。
咖啡通常并不是直接影响身高的因素，日常适量喝咖啡，能刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。但是如果饮用过量会对睡眠质量产生影响，导致失眠、焦虑等问题，对正常的生长发育产生不良影响。咖啡中的生物碱还会影响身体对钙、磷等微量元素的吸收，对骨密度造成一定的影响，可能会影响骨骼的正常发育，导致骨质疏松等问题。
建议17岁的青少年在日常生活中适当进行体育锻炼，如慢跑、打篮球等，可以促进骨骼生长，增强肌肉力量，有利于促进身高的发育。还应该摄入足够的优质蛋白质、碳水化合物、脂肪，多吃蔬菜水果，避免过度节食或挑食，为身体提供必要的营养，让身体有足够的能量和物质支持生长发育。如青少年在生长发育过程中出现暂停生长等问题，建议及时就医治疗。