芦荟叶子一般是能吃的，可以通过凉拌、炒制、泡茶、煮粥等方式食用。芦荟叶子含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质以及微量元素等营养成分，适当食用可以起到补充营养、润肠通便、清热解毒等功效。
1、凉拌
芦荟叶子味苦、性寒，可以起到清热解毒、美容养颜的作用。患者可以通过凉拌的方式进行食用，可以将新鲜的芦荟叶子清洗干净，然后切成小片，放入搅拌机中，通过高温加热进行凉拌，可以去除芦荟叶子的苦味，还可以保留芦荟叶子的营养成分。
2、炒制
患者可以将芦荟叶子洗净后，通过炒制的方式进行食用。炒制时，可以将洗净的芦荟叶子放入锅中，加入适量的水，大火烧开，然后转小火慢慢炒制，可以有效去除芦荟叶子的苦味，还可以保留芦荟叶子的营养成分。
3、泡茶
芦荟叶子也可以通过泡茶的方式进行食用。可以将新鲜的芦荟叶子洗净，然后切碎，放入杯中，加入适量的水，用热水冲泡，可以起到辅助清热解毒、润肠通便的作用。
4、煮粥
芦荟叶子还可以与其他食材煮粥食用，例如芦荟叶子与粳米、红枣、山药等食材一起煮粥，具有清热解毒、健脾养胃的功效，适用于脾胃虚热所致的口舌生疮、口臭、咽喉肿痛等症状。
5、芦荟叶子泡酒
芦荟叶子还可以用来泡酒，具有清热解毒、活血化瘀、美容养颜的功效。患者可将芦荟叶子洗净切碎，放入白酒中，密封浸泡1周以上即可饮用。
需要注意的是，食用芦荟叶子时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。