肺癌晚期患者出现说胡话、手乱抓的情况，可能是由于病情加重、脑转移、肺部感染、电解质紊乱、药物副作用等原因引起的。
1.病情加重：如果患者的病情比较严重，而且没有得到及时有效的治疗，可能会导致病情进一步加重，从而出现上述症状。建议家属应密切关注患者的身体状况，并且积极配合医生进行治疗，可以通过吸氧的方式进行改善，也可以通过静脉注射生理盐水的方式进行处理。
2.脑转移：如果癌细胞已经出现了扩散和转移的情况，会对大脑组织造成一定的刺激，甚至还会引起颅内压升高的情况，此时也会伴随有说胡话的症状。可以遵医嘱使用卡铂注射液、顺铂注射液等药物进行化疗，同时还可以配合放疗等方式辅助治疗。
3.肺部感染：如果个人身体免疫力低下，受到病原体的入侵以后，容易诱发肺部感染，从而对局部神经造成影响，也会出现上述现象。可以在医生指导下服用阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等抗生素类药物进行抗感染治疗。
4.电解质紊乱：随着病情的发展，会导致体内水分大量流失，如果没有及时补充水分，就会使体内的电解质发生紊乱，从而出现上述症状。可以适当喝些温开水进行缓解，同时还要注意饮食清淡，多吃新鲜的水果蔬菜以及高蛋白的食物，能够有效为机体提供能量，有利于疾病的恢复。
5.药物副作用：如果在用药期间出现了不良反应，比如头晕、恶心等症状，也会影响到正常的睡眠质量，从而出现上述症状。一般不需要过分担心，停药后会逐渐好转。
建议患者应及时到正规医院就医并完善相关检查，在医生的指导下积极处理。