节食会导致内分泌失调，因为节食会导致蛋白质摄入不足，体内的激素多为蛋白质类物质，如果缺乏蛋白质，就会引起激素紊乱和内分泌失调。
过度节食可能导致内分泌失调，由于缺乏营养物质，可能导致内分泌腺功能下降，激素合成的原料不足，皮质醇合成不足，甲状腺功能减退，性激素分泌紊乱。也可能表现为男性性欲下降，女性月经失调，过度节食还会阻碍身体的排毒功能，容易导致内分泌不足，还可能影响其他功能。
节食减肥会导致内分泌失调，激素分泌紊乱，也会对月经产生影响，导致月经失调，正常月经的维持需要一定的营养基础。节食减肥会导致营养不均衡，身体不好，还会对身体其他机能产生影响，可以通过控制饮食和适度运动来减肥，但不能单纯依靠节食减肥。
减肥时不建议节食，可以通过健康体重来减肥。另外，节食减肥也容易反弹，平时要注意日常活动，尽量不要久坐。