邓洪容 副主任医师
中山大学附属第三医院 - 内分泌科
甜味食物的摄入通常能够刺激胰岛素、肾上腺素和胃肠道激素等多种内分泌激素的分泌。
甜味食物进入口腔后，会通过舌头上的味觉受体来激活神经元，并传递到下丘脑和垂体，释放出增加胰岛素分泌的神经肽。随着神经肽的分泌增加，可刺激胰岛β细胞分泌胰岛素。胃肠道内壁的化学物质受到刺激，也会释放出一系列胃肠道激素，如胃泌素、胰高血糖素和GLP-1等。其中，GLP-1是一种重要的胃肠道激素，与胰岛素分泌有关。能够通过细胞外受体活化β细胞，直接促进胰岛素的释放和削弱胰高血糖素对β细胞释放胰岛素的抑制作用，从而促进胰岛素的分泌。进食甜食还能刺激肾上腺素的释放，其中，在胰岛素诱导的胰岛素低血糖时，肾上腺素的释放会相应地增加，以提供更多的能量。
以上激素能协同作用，以维持机体的能量代谢平衡。但需要注意的是，甜点应适量食用，避免过量，以免诱发肥胖症等疾病。