摸了银杏果会手指脱皮，多考虑是自身的皮肤比较干燥引起的，但也不排除是过敏、湿疹等多种原因引起的，需要在明确病因后接受对症有效地治疗。
1、自身的皮肤比较干燥
如果日常生活中没有做好手部的护理，导致局部的皮肤过于干燥缺乏水分时，容易出现脱皮的情况。可以使用温和不刺激的护肤品进行涂抹，同时也需要注意保持局部的皮肤湿润。
2、过敏
如果患者本身对银杏果产生过敏反应，食用后可能会导致皮肤黏膜受到刺激，也有可能会伴随着皮肤瘙痒、糜烂等一系列不适的症状。可以在医生的指导下服用盐酸西替利嗪片、依巴斯汀片等药物改善症状。同时也需要避免接触到过敏性物质，防止症状加重。
3、湿疹
饮食不良、环境不良等多种因素诱发湿疹，可能会导致皮肤黏膜发生炎症性反应，使得皮肤黏膜异常增厚，还有可能会伴随着脱皮、疼痛等不适的症状。可以在医生的指导下外用他克莫司软膏、吡美莫司乳膏等药物缓解症状。同时也需要注意调整饮食结构，避免吃较为刺激性的食物。
除了上述比较常见的原因外，还有可能与其他方面的病变有关，例如真菌感染等，需要及时就医诊断。