在中医上薏米一般是指薏苡仁。一般来说，薏苡仁不炒熟也可以祛湿。
中医认为薏苡仁味甘、性偏寒凉。归肺脾经、胃经，具有利水渗湿、清热排脓、健脾止泻、解毒散结、除痹止痛的效果，在临床上常用于水肿、小便不利、风湿痹痛等病症的治疗。薏苡仁为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，可生用或麸炒后使用。生薏苡仁祛湿作用弱，宜于轻证，而炒薏苡仁祛湿作用较强，所以薏苡仁要炒熟才能祛湿的说法是错误的。
但由于薏米仁性偏寒凉，所以虚寒体质者不宜长期食用，孕妇和生理期女性也应避免食用，以免导致腹痛、腹泻等不适症状。另外薏米仁还具有祛湿利尿的作用，可以带走肠道的水分，所以大便不畅者应慎用，以免造成大便干结。
薏苡仁属于药食同源的食物，作为药物使用时要在医生的指导下进行，切勿擅自服用，如果患者使用后有不适症状，建议及时就医，对症治疗。