咖啡对胆结石来说通常有影响。
胆结石是由于胆囊内胆汁中的胆固醇、胆盐、胆色素和钙盐等物质不平衡，形成固态结晶而形成的。如果胆囊内的胆汁淤积、胆囊收缩不足或胆汁分泌过多，则会增加胆结石的形成和发作的风险。咖啡是一种刺激性物质，可以刺激胆囊收缩和胆汁的分泌，这可能会导致胆汁淤积和胆囊收缩不足，进而加重胆结石症状。
同时，不建议胆结石患者过度饮用咖啡，主要是因为咖啡因可能会刺激胆囊收缩和胆汁的分泌，这可能会增加胆结石的形成和发作的风险。此外，胆结石患者也可能伴随有其他胃肠道疾病，如胃溃疡、胃食管反流等，咖啡因可能会刺激胃肠道，进一步加重症状。
因此，对于正常人来说，适量饮用咖啡是可以的，但是如果已经患有胆结石，具体的饮食建议应该根据个人情况进行调整，并在专业医生的指导下进行。