通常情况下，胆囊炎发作时能不能吃东西应根据病情判断，适当调整饮食，避免刺激性食物，控制脂肪和胆固醇的摄入，以免加重炎症和疼痛。
胆囊炎是胆囊发生急性或慢性炎症的一种常见疾病，常出现腹部疼痛、发热、恶心、呕吐等症状。当胆囊炎发作时，由于胆囊内胆汁淤积，会导致消化不良和食欲不振。一般情况下，如果胆囊炎发作较轻，可以适量进食一些清淡易消化的食物，如米汤、稀饭、面条、蒸蛋等，以免胃肠负担过重，加重胆囊炎症状。此外，也可以适量喝点牛奶、豆浆、果汁等。但是，需要注意的是，要避免食用高脂、高胆固醇、辛辣等刺激性食物，以免刺激胆囊分泌胆汁，加重炎症和疼痛。
除此之外，如果胆囊炎发作较严重，伴随剧烈疼痛、呕吐等症状，应立即就医，由专业医生根据病情制定治疗方案。在治疗期间，应遵循医生的建议，按时服用药物，控制炎症和疼痛。此时应禁食，只能静脉输液，等病情缓解后再逐渐恢复饮食。