西洋参通常不会引发上火。吃西洋参的禁忌主要针对饮食和人群。
西洋参属于滋补类的药材，但是相比人参来说性质寒凉，主要起到养阴生精、清热降火的作用，因此不会引发上火症状，并且在补气的同时还可以起到养阴生精的功效。可以用来改善阴虚火旺导致的不适，比如面色潮红、口干、口苦、腰膝酸软、大便干结等。
需要注意的是，在吃西洋参时，饮食上要注意调节，由于西洋参以补气为主，期间避免进食容易产气的食物，以免造成相互克制，导致身体无法吸收营养。其次，不能与浓茶、咖啡等刺激性食物一同服用，会影响到药物的吸收和发挥。除此之外，并不是所有的人群都能服用，如果是阳虚体质、脾胃虚寒、经期女性，要禁止服用，以免产生不良反应。
建议患者在服用前需要到医院中医科咨询医生，根据个人情况选择性用药，不要私自服用。