一般情况下，甲状腺功能减退患者一般能适量食用莲藕。
莲藕含有丰富的营养，不含碘和脂肪，但与其它蔬菜相比，其血糖指数要高一些。但是，对于甲状腺功能减退的患者，可以适量食用莲藕。甲状腺功能减退时，并不会导致患者血糖升高，所以就算服用含糖比较丰富的莲藕这类食物的时候，并无太大的影响。但是对于甲状腺功能减退的患者，在食用莲藕的时候，建议不要加太多的油脂类食物，而且也不要和猪脚一起食用。
甲状腺功能减退的患者，可以服用左旋甲状腺素来进行治疗。患者需要保持高蛋白质、高维生素、低钠和低脂饮食，可以多吃、芹菜、丝瓜、南瓜、莲藕等食物。不要吃一些腌制食品，也不能吃辛辣的食物，可能会影响病情的恢复。进食时应该细嚼慢咽，尽量少食多餐，多喝水。患者如果服用莲藕后，出现身体不适，建议及时就医诊治，避免加重病情。