甲状腺手术后食用东西卡喉咙的现象比较常见，其主要原因是手术过程中和术后甲状腺区域受到刺激和损伤导致的。
手术操作过程中损伤到周围的喉返神经，这是一个负责喉部运动和感觉的重要神经，如果受到损伤，可能会影响吞咽和喉部感觉，导致食用东西时卡喉咙的现象。手术过程中使用的气管插管或者其他呼吸道插管可能会对喉部造成一定的损伤，导致术后喉部肿胀或者疼痛，也会影响吞咽和呼吸。
建议甲状腺手术后避免进食过硬或过大的食物，应该选择容易嚼碎的软食，细嚼慢咽，避免食用得太快或咀嚼不够导致卡喉。尽量避免喉部的刺激，如辛辣食物、烟酒等，以免引起喉部痉挛或者疼痛。在进食时可以采取正确的姿势，如直坐或者直立，将身体稍微向前倾斜，以便减少食物卡喉的风险。
卡喉咙的现象在甲状腺手术后是比较常见的，但是大多数情况下都是暂时性的，患者可以通过正确的饮食和康复训练来缓解，若卡喉咙的现象反复或长时间出现，建议及时到医院检查治疗。