黑枸杞泡水后先蓝后紫一般是正常现象。
黑枸杞中含有大量的花青素，水的酸碱度会影响到它的颜色。如果水是偏酸性，那么黑枸杞的颜色就会是淡紫色。当水为偏碱性时，黑枸杞的颜色会是蓝色的。当黑枸杞浸泡后呈现先蓝后紫，一般是正常现象。
黑枸杞属于枸杞子的一种，是一味常见的补虚中药，具有滋补肝肾和益精明目的疗效，临床上用于治疗腰膝酸软、耳鸣如蝉、目昏目暗等。黑枸杞泡水喝可以起到补气养血、降心火、养肝阴的作用。治疗肝肾不足所导致的腰膝酸软与虚劳之证时，多配伍使用熟地黄。治疗肝血虚所导致的双眼干涩、视物模糊时，多配伍使用菊花。枸杞子的服用方式较多，可以入中药煎剂、泡酒、泡茶或直接嚼服，但中药代茶饮疗效有限，不可作为正规治疗手段，只可用于日常保健，用法用量也需要遵医嘱。