通常情况下，药酒泡超过半年到两年就不能喝。具体根据中药的成分、含量以及环境温度而定。
泡的药酒一般是将中药泡于酒中，使中药的药性与酒精充分融合，适量饮用有益于身体健康。酒精的储存一般有一定的时间限制，长期存放的酒精，可能会出现酒精浓度下降的现象，酒香也会随之变淡。温度高会降低密封性，也会降低酒的品质，一般将密封极好泡制的药酒放到低温的环境下，保存时间可以适当延长。药酒浸泡时间不是越长越好，如果其已发生变质，就不宜再喝，建议泡药酒超过半年到两年后就不能喝。如果继续储存，会使酒精度下降，酒味变淡，香气消失，药效也会受到影响。若出现大量沉淀物或已酸败变质时，就绝对不能再喝了。
浸泡药酒后，应将酒瓶盖密封并在低温阴暗处储藏，防止变质。建议饮用前，仔细检查药酒是否发生变质。若已变质，使用者应立即停止服用，以免对身体造成不良影响。注意适量饮用。