一岁的儿童是可以吃山药的，但宝宝的年龄比较小，有一定概率出现过敏的情况。因此，可先尝试少量食用。若患儿出现不适。应及时就诊治疗。
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种营养物质，提高胃肠的消化吸收功能，使宝宝更容易吸收身体发育所需的营养物质。山药中还含有淀粉、维生素和较多的微量元素，食用可以促进胃肠蠕动，提高宝宝的免疫力。在饮食当中可以将山药做成泥状物或者是糊糊，有利于宝宝消化吸收。在后期逐渐增加小颗粒、大颗粒状的食物，以锻炼孩子的咀嚼功能，帮助孩子增加辅食。
但是由于宝宝的年龄较小，所以有的时候对山药可能存在过敏的情况，可以先少吃点，观察有没有不良反应，比如皮疹、呕吐等，如果没有，就可以继续给宝宝食用。需要注意的是不要一次性给宝宝食用过多的山药，可能会造成肠胃胀气，出现消化不良等现象。如有不适，及时就医。