老年人一般是可以饮用西洋参泡水的，但一定要控制好饮用量。
西洋参是一味比较常见的中药材，味甘微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有补气养阴、清热生津的功效，可以用于治疗气阴两虚引起的神疲乏力、心悸气短、口干口渴、食欲减退等不适症状，也可以改善热病气虚，引起的口干口渴、失眠多梦等情况。老年人身体各组织器官功能会有所减弱，身体元气会有所亏损，适量饮用西洋参泡水可以改善元气亏损的现象。如果患者存在气阴两虚的情况，也可遵医嘱饮用进行缓解。
虽然西洋参泡水的功效有很多，但并不适合所有人群饮用，尤其是对西洋参过敏的人群。同时，脾虚、风寒感冒的人群要避免饮用，以免加重病情。饮用西洋参期间要避免与茶、萝卜、藜芦等同服，以免引起身体不适。
使用上述药物时，一定要在医生指导下饮用，不可盲目饮用，不可私自增量或减量。用药一段时间后，可去医院进行复查，并遵医嘱调整用药剂量。