一般情况下，生姜变绿了是没有毒的，但还需要结合实际情况判断是否可以食用。
生姜会变绿的原因，主要是由于生姜经过一段时间的阳光照射，会使表皮中的部分物质转化为叶绿素，该物质对人体无害。所以生姜变绿了通常是没有毒的。但若生姜在变绿的同时，还存在发霉、腐烂、异味等现象，此时属于发生霉变的情况，故不建议继续食用，以免对身体造成不良影响。
生姜性温味辛，归肺、脾、胃经，具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的功效，主要用于治疗风寒感冒、脾胃虚寒、肺寒咳嗽等。但若患者阳气亢盛，可能会引起内热更盛，从而导致原有症状加重。同时，患者夜间不适宜食用生姜，容易引起大脑兴奋、促进胃酸分泌，进而导致无法入睡、影响睡眠质量。若患者食用生姜后出现身体不适，建议及时就诊，以免症状加重、延误病情。