连续一个月食用葛根粉可能会出现营养不良、胃肠不适、过敏反应等症状，若出现上述等不良反应，建议及时咨询医生进行相关的治疗。
1、营养不良
葛根粉缺乏维生素、矿物质等营养成分，如果长期食用可能会导致营养不良。此时建议患者在医生的指导下适量食用，并且注意与其他食品的搭配。
2、胃肠不适
长期食用葛根粉会刺激胃肠，导致消化不良、胃肠痉挛、腹泻等不适症状。此类患者平时要注意饮食上少吃刺激胃酸分泌的食物，如土豆，地瓜等。若症状严重，可在医生的指导下使用奥美拉唑或者泮托拉唑等药物进行治疗。
3、过敏反应
葛根粉属于植物性食品，对一些人可能会产生过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸道过敏等症状。此类患者首先应停止吃葛根粉，可以遵医嘱服用氯雷他定或西替利嗪等药物进行治疗。
除上述外，葛根粉还具有降血压的作用，如果患有低血压或正在服用降压药物的人群，食用过多葛根粉可能会导致血压过低等症状。因此，如果出现不适症状建议及时去医院就诊，以免加重病情。