喝山楂水不积食这一说法不准确。但正常情况下，山楂水喝五至七天能够帮助改善积食。
山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等功效。主要用于治疗胃腹胀满、肉食停积、瘀血经闭等症状。积食属于一种脾胃病症，通常是食入过量导致的，造成乳食停滞于中焦而形成的胃肠疾患。由于患者不能正常消化，可能会出现腹部胀满、大便干燥、矢气臭秽、嗳气酸腐等症状，此时患者可以适当喝山楂水辅助缓解积食引起的不适症状，一般可以在五至七天后改善。患者可以多进行户外活动，通过跑步、跳绳等体育运动来帮助消化，也可以在医生的指导下服用枳实导滞丸、正柴胡饮颗粒等药物治疗。
另外，建议患者在日常生活当中多吃清淡易消化的食物，如豆腐、面条、燕麦、芹菜等食物。尽量保持饮食多元化，以便人体能够摄入所需的各类营养物质。如果患者在喝山楂水时出现不适，建议及时到正规医院检查治疗。