如果过量饮用可能会产生中毒反应、脱水、血糖升高等副作用。
酸枣根熬水喝是一种传统的中药饮品，适量饮用具有清热解毒、利尿消肿等功效，酸枣根中含有一些活性成分，如酸枣根甙、酸枣苷等。如果饮用过量，可能会导致中毒反应，出现头晕、恶心、呕吐等症状。其次，酸枣根水具有利尿作用，如果长期大量饮用，可能会导致体内水分丢失过多，引起脱水。并且，酸枣根水中含有一定量的糖分，如果饮用过多，可能会导致血糖升高，对糖尿病患者不利。酸枣根泡水不宜过量饮用，每次不宜超过200毫升，一天最多不要超过500毫升。并且酸枣根泡水喝具有收敛作用，不宜在感冒初期饮用。在选择酸枣根泡水时应该使用新鲜的酸枣根，不宜使用过期或变质的酸枣根。
综上所述，饮用酸枣根水应该适量，不宜过量饮用，对于有慢性病、孕妇、儿童等特殊人群，应该在医生的指导下饮用。日常应注意保持规律的饮食和作息习惯，维持情绪的稳定，避免过度劳累。