一般来说，一岁宝宝可以饮用绿豆糖水，但不建议过量饮用。
绿豆糖水是一种常见的饮品，由绿豆和白砂糖加水煮成，绿豆中含有优质的植物蛋白质，适量食用可以增强宝宝抵抗力，增强体质。绿豆中还含有维生素、矿物质以及钙元素等营养成分，适量饮用能够补充身体所需要的营养物质，有利于宝宝的健康。
但需要注意的是，绿豆糖水比较寒凉，饮用过多可能会导致宝宝出现腹泻、腹痛等胃肠道不适，如果出现症状，应立即停止饮用，必要时在医生指导下服用双歧杆菌四联活菌片、复方嗜酸乳杆菌片等调节胃肠道菌群的药物改善症状。除此之外，绿豆糖水中糖分含量较多，过量饮用可能会导致宝宝肥胖，不利于成长发育。
饮用后如果出现不适，应该及时就医，避免耽误治疗。建议家长保证宝宝营养均衡，适当参加户外活动，增强抵抗力。