生黄精可以泡酒。
生黄精是一种常用的中草药，其性质味甘、微苦、微寒，具有滋阴清热、润肺生津的功效。黄精泡酒的做法很简单，只需要将干燥的黄精浸泡在白酒中即可，泡制时间一般为7-10天，可制成口感清香、滋味醇厚的黄精酒。生黄精含有多种活性成分，如黄精苷、蛋白质、多糖、黄酮类等，具有抗氧化、免疫调节、辅助抗炎、辅助降血糖及血脂等多种作用。将其与白酒相结合，可以增加酒的药用价值，同时增加了口感的丰富性，是一种比较受欢迎的药酒。
但是，需要注意的是，生黄精泡酒也有一定的禁忌和注意事项。首先，饮酒应适量，过量饮酒会损伤身体健康，容易导致肝脏损伤、神经系统损伤等。其次，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人和体弱者不宜饮酒。最后，黄精有一定的药理作用，与其他药物混合使用时需要注意潜在的药物相互作用和不良反应。