胆囊切除术20天后患者饮食上应注意清淡饮食、逐渐过渡饮食、补充维生素、注意低脂饮食、避免暴饮暴食等。
1、清淡饮食
胆囊具有储存胆汁的作用，而胆汁可以帮助消化脂肪，如果切除胆囊，此时胆汁分泌会出现障碍，因此会导致消化不良的情况。建议患者在术后可以适当进食清淡的食物，如小米粥、面条等。同时，还可以适量食用富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、香蕉等，可以促进胃肠道蠕动，改善消化不良的情况。
2、逐渐过渡饮食
术后一个月内建议患者以流食或半流食为主，可以适量食用小米粥、南瓜粥、蔬菜粥等食物。术后一个月后患者可以逐渐过渡到正常饮食，但要避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免对胃肠道造成刺激，不利于身体的恢复。
3、补充维生素
由于胆囊被切除，而胆汁无法及时排出体外，此时体内的维生素吸收会受到阻碍，容易引起皮肤干燥、疲劳等症状。建议患者可以适当进食富含维生素的食物，如胡萝卜、西红柿等。
4、注意低脂饮食
由于胆囊切除后会影响体内消化脂肪的能力，如果此时大量进食高脂肪食物，如肥肉、炸鸡等，可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。建议患者需要保持低脂饮食，可以适当进食富含膳食纤维的食物，如芹菜、玉米等。
5、避免暴饮暴食
如果患者不注意调整饮食习惯，经常暴饮暴食，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此要避免暴饮暴食，多吃新鲜的水果和蔬菜。
在日常生活中，患者要注意做好保暖措施，避免着凉，还要多休息，保证足够的睡眠。患者平时要注意用眼卫生，避免用手揉搓眼睛。