糖尿病病人在血糖稳定期间可以吃椰枣，但要注意适量。不能吃太多，以免引起血糖升高。
椰枣中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质及果糖等多种营养成分，其中也含有比较丰富的果糖，同等量的果糖和葡萄糖为人体提供的热量需要是相同的，而且食用果糖后血糖不会在短时间内急剧升高，椰枣内含有比较多的纤维成分，纤维成分对血管比较好。糖尿病病人在血糖控制稳定期间可以少量食用。因为椰枣中含有果糖，过量服用可能会造成血糖波动，导致血糖升高，因此不建议过量食用。糖尿病病人在平时饮食中应注意低盐、低脂、低糖，以清淡为主。可以多吃一些黄瓜、丝瓜、小油菜、火龙果、苹果等新鲜蔬菜和水果，注意粗细粮搭配，可以多吃燕麦、玉米、红薯等杂粮。避免吃煎炸、烟熏等食物，炒菜时要注意少油。
建议糖尿病病人注意营养均衡，少食多餐，适当运动并定期测血糖。在医生的指导下合理饮食和治疗。