王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
藕煮了变紫黑色可能是正常的，也可能是变质导致的，是否能吃需要根据藕是否变质进行判断和分析。
如果藕没有变质，煮出来的紫黑色可能是藕的正常颜色，并不会出现其他异常的情况，此时是可以吃的。如果藕出现变质以后，出现了变软、发黏、有异味等情况，并伴有发霉、腐烂、颜色改变等现象，此时是不可以吃的，吃了以后可能会出现消化道不适的情况，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，对身体健康造成一定的影响。如果吃了变质的藕，出现了上述不适的症状，可以在医生的指导下服用肠炎宁颗粒、奥美拉唑肠溶胶囊等药物进行治疗，同时还可以及时补充水分，多喝一些温开水，促进机体的新陈代谢。
在日常生活中，还要注意饮食卫生，养成饭前便后勤洗手的好习惯，避免食用变质的食物。同时还要注意饮食的量，避免暴饮暴食，导致出现不适的症状。如果出现了不适的症状，应立即到医院进行就诊治疗，以免延误病情。