一般情况下，维生素C、维生素E、烟酰胺吃多了，可能会导致患者出现胃肠损伤、神经系统损伤、增加结石的风险，建议患者遵医嘱适量食用。
1、维生素C
维生素C主要是由山梨糖醇、聚葡萄糖和食品添加剂等成分组成。如果患者一次性食用过多，可能会刺激胃黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状。
2、维生素E
其中含有脂溶性维生素成分，如果患者过量食用，很容易导致堆积在体内，从而出现中毒的风险。患者可能会出现头痛、头晕等症状，也可能会损伤到人体的神经系统。
3、烟酰胺
患者在大量食用之后，会产生大量的草酸，这种情况下容易和钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而导致身体部位出现结石。建议患者在食用之后大量补充水分，水分能够促进人体的新陈代谢，帮助快速排出此类物质。
除此之外，还可能引起腹泻、凝血功能障碍、坏血病等副作用。建议患者不要过量食用，如果大量食用以后出现不良症状，建议患者及时到医院进行检查治疗。