一般来说，霉豆腐主要是由豆腐进行放置一段时间后，发酵后形成霉豆腐。霉豆腐由黄豆、红椒、食盐、油等食物搭配制作而成，具有促进消化、辅助降低胆固醇、辅助降低血压的功效，可以适量食用。
1、促进消化
霉豆腐在制作的过程中，进行发酵时会产生丰富的维生素B，还含有多种矿物质和微量元素，在食用以后能帮助促进胃肠蠕动，对促进消化有一定好处。
2、辅助降胆固醇
因为霉豆腐当中含有不饱和脂肪酸，这类成分对人体内的血脂降低有一定的辅助作用。所以患者可以适量食用，但是食物是不具有治疗效果的，如有不适，建议患者到医院治疗。
3、辅助降低血压
霉豆腐中含有的蛋白酶可以将腐乳中的蛋白质分解为多种氨基酸和游离脂肪酸。可以抑制血管紧张素转换酶改善渗透压，做到辅助降低人体内的血压。
建议患者在吃霉豆腐的时候适量食用，避免食用量过大对胃肠黏膜造成负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。如有不适，建议及时到医院检查治疗。