水果煮熟维生素C一般是会破坏的，但是水果中的其他营养价值还会存在。
通常水果中含有丰富的维生素C、膳食纤维、钙等营养成分。如果煮熟以后，可能会导致其中的维生素C被破坏，出现流失的现象，营养价值也会降低。但是除了维生素C以外，其他的营养成分可能不会流失，比如钾、果胶、有机酸等，因为这些营养成分一般是可以耐高温的，所以煮熟后不会流失。如果并不依靠水果补充维生素C，一般是可以煮熟食用的。但是由于水果中含有膳食纤维，如果消化功能不良的患者建议少吃，以免出现消化不良等情况。
患者在平时要养成良好的饮食习惯，吃东西时细嚼慢咽，不要暴饮暴食。注意饮食营养均衡，多吃些富含蛋白质、维生素的食物，比如牛奶、瘦肉、牛肉、西红柿等，补充身体所需要的营养，有利于增强身体抵抗力。