啤酒炖肉的好处包括除腥提鲜、增加营养、开胃助消化等。
1、除腥提鲜
炖肉时放啤酒可以去除腥味、提鲜加嫩。啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以中和异味、增加香味，其中的蛋白酶可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。
2、增加营养
啤酒本身是由麦芽和大米等为原料酿造而成，里面含有氨基酸、维生素、硅元素、碳水化合物和糖类物质等营养成分，炖肉时加啤酒，可以增加这些营养成分的摄入。
3、开胃助消化
啤酒炖肉能够促进消化酶的分泌，有助于促进食欲、促进消化食物，从而改善食欲不振、消化不良等症状。
除上述内容外，啤酒炖肉还能够加速肉质软化。建议患者日常饮食以清淡为主，避免寒凉、辛辣、刺激性食物，注意休息，避免过度劳累，多喝水促进新陈代谢，适当进行有氧运动，如步行、太极等，提高自身免疫力。但不建议酒精过敏的患者食用，避免造成严重过敏反应，必要时需要及时就医治疗。