食用油的作用与功效

食用油有补充人体所需要的营养，增加蔬菜的香味，促进食欲的作用。但人们在食用过程中要注意适量，以免出现体重增长的现象，以及增加心脑血管疾病的概率。

食用油通常是花生、玉米、橄榄、菜籽等物质压榨而成，里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及微量元素，适量食用可以补充人体所需要的营养成分，为活动提供能量，增强身体的抵抗能力。而且使用食用油烹饪，能够增加蔬菜以及食物的香味，有利于促进食欲，有助于营养物质的吸收。

但需要特别注意的是，食用油的热量比较高，如果人们过量食用，会转化成脂肪在体内储存，从而出现肥胖的现象。如果过量食用食用油，会导致血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，会加重患者心脑血管的负担，增加心脑血管疾病的患病风险。