甘蔗渣咽下去是否有事，需要根据吞食量进行分析。
1、没事
甘蔗渣的主要成分是纤维素，一般无毒无害，偶尔吞食少量一般会在胃部被消化，随粪便排出体外，通常身体不会出现其他不适症状，一般对身体没有损害，不需要过分担心。
2、有事
如果在短时间内吞食大量的甘蔗渣，食物在进入胃内无法被分解和吸收，可能会导致患者出现消化不良的情况，引发腹胀、恶心、呕吐等症状。患者可以通过按揉、运动等方式促进胃肠蠕动，尽快将食物排出体外。如果甘蔗渣停留在咽部无法下咽，此时比较麻烦，建议尽快就医，由医生取出。
另外，甘蔗属于寒凉性的食物，含有大量的糖分，糖尿病、胃肠道不适的患者，不建议食用，以免加重病情。