晒干的香菜根具有辅助消食开胃、去腥解腻等功效，平时需要适量食用，不要过量。
香菜根是指香菜的根部，含有比较丰富的维生素、矿物质等营养成分，适量食用具有辅助消食开胃、去腥解腻等功效。但是如果大量食用，可能会对胃肠造成一定负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，而且香菜根中含有挥发油成分，可能会刺激到身体发汗，加重狐臭的症状，所以平时不要食用太多。如果在食用过程中，身体出现不适症状，需要及时到就近医院就医治疗，避免对身体造成一定伤害。
在日常生活中，香菜根需要清洗干净之后再食用，体质比较敏感和脾胃虚弱的人群要避免食用，可能会加重不适症状。平时也需要注意饮食的多样化，避免长期大量食用单一食物，可以多食用一些维生素含量高的水果蔬菜，例如苹果、油麦菜等，避免使用高脂肪、高热量类食物，例如曲奇饼干、威化饼干等。