杏鲍菇头部一般是可以吃的，但不建议一次性吃太多，以免影响人体正常生理活动。
杏鲍菇头部中含有较丰富的维生素、膳食纤维以及钙、磷、钠等成分，可以及时补充人体进行正常生育活动所需的营养，适量食用杏鲍菇头部一般不会出现上述营养成分缺乏现象，而且通常也不会引起不良反应。此外，杏鲍菇头部口感更爽口、口味更脆滑，相对于杏鲍菇其他部位口感更好，对于调整自身食欲会起到一定的帮助作用。个人在吃杏鲍菇时不建议一次性吃太多，以免胃肠道内出现食物大量堆积，引发消化不良、胃肠功能紊乱、急性胃肠炎等疾病，造成胃痛、胃胀、恶心、呕吐等症状。
如果一次性吃太多杏鲍菇头部，造成消化不良，引发腹上述不适症状，建议患者配合医生使用健胃消食片、枯草杆菌二连活菌颗粒等药物改善。杏鲍菇不建议与田螺肉或驴肉等食物一起吃，以免出现食物成分相互作用现象。