一般情况下，母鸡越老越有营养。
母鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、脂肪酸、矿物质等，其中的营养价值相对比较高，适当食用可以补充身体所需要的营养，而且在一定程度上还可以增强自身免疫力。并且其中含有的碳水化合物、脂肪等，能够补充身体所需要的能量，有助于增强机体活力。越老的母鸡其中的脂肪含量较多，熬汤后也是比较香的，能够增进食欲，特别适合食欲不振、产妇、月经期女性以及免疫力低下的患者，对于身体有一定的好处。
虽然母鸡中的营养比较丰富，但避免一次性食用过多，以免增加胃肠道负担，从而引起消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状，对身体造成一定伤害。出现这种情况，患者可以在医生的指导下服用健胃消食片、枸橼酸莫沙必利片等药物进行治疗，能够促进消化道蠕动，从而缓解消化不良的情况。