木耳生吃通常是不会有毒的，但在食用过程中也要注意营养均衡，注意适量，以免加重胃肠道负担，出现身体不适症状。
木耳是日常生活中比较常见的菌类食物，里面含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，能够有效的补充人体所需要的营养，为机体提供能量。木耳热量较低，可以很好的促进胃肠道蠕动，有助于肠道内粪便的排泄。木耳内无毒素成分，食用后也不会出现中毒反应，以及身体不适症状，还可以补充人体所需要的矿物质，对身体有较多的好处，所以木耳生吃通常是不会有毒的。
但在食用过程中要注意适量，木耳中的膳食纤维含量较多，大量食用可能会加重胃肠道负担，出现消化不良、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。在食用木耳过程中，也要注意营养均衡，搭配其他营养元素，比如碳水化合物、蛋白质等，有助于营养的吸收，以及使摄入的营养更加全面。