香菜红糖水具有健脾开胃、润肠通便以及疏风解表等功效，但是在喝的时候也要控制好饮用量，避免饮用过多，以免给胃肠增加负担，出现不适的症状。
1、健脾开胃
香菜当中有一定的挥发油成分，有一定的独特气味，和红糖一起熬水喝，能够起到健脾开胃的效果，改善食欲不振的现象。
2、润肠通便
香菜当中的膳食纤维含量相对较高，能够刺激胃肠蠕动，制成香菜红糖水喝了以后能够起到润肠通便的效果，缓解便秘的现象。
3、疏风解表
香菜红糖水还具有疏风解表的功效，常用于改善感冒引起的头痛、四肢发冷等不适症状，但是只能够起到辅助的效果。
除了上述功效以外，还具有祛风散寒以及活血化瘀等功效。但对香菜过敏的人群要禁止饮用，避免喝了以后发生过敏反应，影响正常的身体健康。如果喝了以后出现不适的症状，应及时到正规医院进行就医治疗。