不存在核桃和什么一起吃最补脑的说法。通常情况下，核桃可以和花生、黑芝麻以及腰果等食物搭配食用。
1、花生
核桃当中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质等营养成分，而花生中含有碳水化合物、膳食纤维以及脂肪等营养物质，两者一起搭配，能够补充身体当中所需要的营养，同时还能够起到补脑的效果。
2、黑芝麻
黑芝麻当中含有丰富的膳食纤维、油脂以及维生素等营养成分，吃了以后能够增强机体的免疫力，与核桃一起搭配能够补充脑部所需要的营养物质。
3、腰果
腰果中的不饱和脂肪酸含量相对较高，吃了以后能够起到益智健脑的效果，与核桃一起搭配能够调节神经系统的代谢。
除了和上述食物一起搭配外，还可以和排骨、瘦肉等食物一起搭配。但是要控制好食用量，避免过量食用，以免给胃肠增加较大的负担，出现消化不良等不适的症状。