手术后能否吃驴肉，需根据患者的病情以及恢复情况而定，不可一概而论。
驴肉营养丰富，含有蛋白质及维生素等成分。如果患者进行外科手术，没有涉及胃肠道，且胃部消化功能正常，术后可以适量食用驴肉，为身体补充营养，促进伤口部位的恢复。
若患者进行全麻手术或者涉及胃肠道的手术，因麻醉药的作用，术后短时间内并未完全清醒，此时食用驴肉，可能会出现呕吐的情况，甚至影响正常呼吸。如果进行胃肠道有关的手术，患者胃肠道功能并未完全恢复，在进食过后可能出现胃胀、恶心的现象，加重病情。因此具体是否能够吃驴肉，应以患者的自身情况而定，可以在食用前咨询医生。
患者术后应保证饮食清淡，避免食用辛辣刺激食物。关注手术部位的伤口变化，避免受到外界细菌的污染。同时保证充足的休息时间，避免进行剧烈活动。