石斛炖鸡功效具有滋阴清热、益胃生津、补血益气等。
石斛的药用来源为兰科植物金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎，功效包括益胃生津、滋阴清热。石斛具有一定的益胃生津、滋阴清热的作用，主治胃阴不足、阴虚火旺等病症。温热病者不宜过早使用，温热病尚未化燥伤阴者忌服。鸡肉是一种富含营养的食物，具有补血益气的功效，适用于气血亏虚等病症。但对于实证、邪毒未清者应慎用。
除此之外，石斛炖鸡还具有一定程度的补益脾胃、补肾益精、养血安神等功效。但是作为食物时疗效有限，只能作为日常饮食调理，不可替代药品用于治疗。如有相关症状，需及时就医，在医生的指导下使用药物治疗。若服药期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。