柠檬泡水喝，具有生津解暑、开胃健脾、增强食欲的作用。
1、生津解暑
柠檬味酸、甘，性微寒，归肺、胃经，具有生津解暑的功效，用于治疗烦渴、热盛津伤、中暑发热、消渴等病症。但是柠檬性寒，对于脾胃虚寒者慎用，以免加重病情。
2、开胃健脾
柠檬具有健胃消食、化痰止咳、生津润肺的功效，可以用于治疗食积不消、痰湿停滞、胸膈满闷、脘腹胀满、食欲不振、消化不良等病症。脾胃虚寒者慎用，以免加重病情。
3、增强食欲
柠檬具有生津开胃的功效，可以用于治疗食欲不振、消化不良、脘腹胀满等病症。但是柠檬性寒，对于脾胃虚寒者慎重，以免加重病情。
除此之外柠檬泡水喝，还具有清热解毒、利尿消肿的作用。但是不建议长期服用柠檬水，长期服用可能会损伤脾胃，导致出现胃痛、腹泻等不适症状。如果服用后出现不适症状，应及时到医院就诊治疗。