老人整个舌头鲜红，可能是阳虚内热、精血不足、脾肝气滞等原因引起，需根据病因进行治疗。
1、阴虚内热
中医认为阳气盛则面红、气足、神旺。阳气不足则脸色精白、身体乏力等。老人体内阳气不足，不能将津液充分渗透到滋养口腔黏膜，舌头颜色可能会变得鲜红。建议适当减少口服刺激性较强的食物，如辣椒、芥末等，以免损伤口腔黏膜。也可在医生指导下选择麦冬、沙参等中药进行治疗。
2、精血不足
老人身体机能退化，身体的精血也会随之消耗而出现缺乏，导致舌头的颜色变得鲜红。建议在医生指导下选择熟地黄、枸杞子等具有补益气血、滋阴固肾的中药进行治疗。还可以采用足底按摩疏通经络，促进气血循环流通。
3、脾肝气滞
情志不顺可以导致脾气受损，进而导致气血运行受阻，出现脾肝气滞的情况。老人因为精神状态不佳、饮食习惯不当等因素，也容易出现脾肝气滞，导致舌头变红。建议遵医嘱使用陈皮、当归等具有调理脾肝气机、活血化瘀的中药进行治疗。
除此之外，还可能是胃火旺盛所致。如果老年人出现整个舌头鲜红，应该及时就医。通过中医辨证论治，调整身体的阴阳平衡，从而减轻症状。