红枣和生姜都是属于药食同源的温热性食材，食用姜蒸枣具有益气补血、健脾益胃、提高免疫力等功效。
1、益气补血
红枣中铁元素含量非常丰富，铁元素是合成血红蛋白的必需元素。生姜能够促进血液循环，对贫血、体质虚弱、面色无华等症状能起到防治的作用。所以，适量食用姜蒸枣可以起到益气补血的作用。
2、健脾益胃
姜蒸枣能使人体内外气机顺畅，具有健脾理气的功效，可以用来治疗体虚外感风寒或脾胃内伤，对于脾胃虚弱引起的水肿、虚胖、消化不良、积食、腹胀及便秘等症状，也有缓解作用。
3、提高免疫力
姜内含淀粉、挥发油及人体所需的多种氨基酸，其中的姜辣素还有抗菌效果。红枣含有丰富的糖原、维生素C、胡萝卜素、硫胺素等各种各样营养元素，能补充人体所需营养成分。食用姜蒸枣能够增强人体抗病能力，提高人体免疫力。
除了以上功效，姜蒸枣还可以养心安神、改善痛经等，但易上火人群、糖尿病患者不宜食用，如有进补需求，建议在专业医师帮助下进行。