一般没有上火严重了吃什么降火最快这种说法，上火严重可选择饮食调理、药物治疗。
1、饮食调理
患者平时饮食要清淡，不要吃太多过于油腻、辛辣的刺激性食物，例如麻椒、辣椒等，可以适当吃一些降火功效的食物，例如山药枸杞粥、百合银耳莲子羹以及冰糖雪梨水等。还可以多吃一些清火祛热的食物，例如绿豆汤、菊花茶、金银花茶等。
2、药物治疗
患者可以遵医嘱使用清火祛热的中药进行治疗，例如穿心莲、鱼腥草、菊花等。如果中药治疗的效果一般，患者可以在医生的指导下考虑服用中成药进行治疗，包括二妙丸、黄连上清片以及牛黄解毒丸等。
患者平时要养成良好的生活习惯，要按时睡觉，不要熬夜，也不要过度地劳累。平时患者要放松心情，保持身心舒畅，可以多到户外呼吸新鲜的空气，适当地进行体育锻炼。同时上火的患者需要避免食用寒凉食物，例如西瓜、雪糕等，以免导致脾胃受到刺激，进而会出现腹泻、腹胀等症状。此外，在治疗期间患者应根据医嘱用药，不要随意增减药物的剂量，以免影响药物的治疗效果。