哪五种人不能吃葛根这个说法并不准确，湿气重、虚寒或是脾胃不适的患者需要避免食用葛根。
1、湿气重
因为葛根属于比较寒凉的食物，如果湿气重的患者食用会导致体内湿气聚集，容易诱发不适症状出现，例如口干、口苦等，还会导致湿气症状加重，不利于疾病恢复。
2、虚寒
葛根具有解热的功效，虚寒的患者需要避免食用葛根，会导致脾胃负担加重，进而会使虚寒的症状加重。
3、脾胃不适
因为葛根性凉，如果脾胃不适的患者食用葛根会导致脾胃造成一定的负担，容易导致出现不适症状，例如腹泻、腹痛或者是腹胀等。
葛根药性甘、辛，凉，归脾、胃、肺经，适用于外感发热头痛、口渴、消渴等，同时建议儿童用药时须在中医师的指导和成人监护下进行，并且在用药期间需注意忌食寒凉、生冷食物、忌食辛辣油腻食物，例如辣椒、西瓜或者是红烧肉等，以免影响药物效果。